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虞面斋面馆空间设计

文章来源： 新蒲京餐饮家具 作者： 深圳新蒲京发布时间：2020-07-27

项目名称：虞面斋（常熟蕈油面馆）

项目地点：中国上海

项目面积：155平方米

设计团队：新蒲京设计

主要用材：石材、金属、木饰面、水泥

竣工时间：2019年4月

蕈油面起初是兴福寺里的一道素食，供香客与僧人食用，后来成为日常供应。民国时期，宋庆龄、宋美龄姐妹畅游罢兴福寺，在寺外林中野餐，一碗蕈油面端上桌，清香扑鼻，宋氏姐妹品尝后赞不绝口，连道三声:“好、好、好”。后来，虞山蕈油面作为江苏常熟传统的特色面点，享有“素中之王”的美称，更是兴起了一种“到兴福寺，必吃一碗蕈油面”的面食文化。

虞面斋位于上海石门二路，紧临街区，分上下两层，主打的便是常熟蕈油面。设计师以“山上诵经，山下食面”的文化传承为设计出发点，取山寺意象，诗篇指引，在保留传统韵味的同时，适应当代人的审美需求。

设计是一场思想的碰撞，是传统文化与现代审美的多重融合。把江南传统文化意境中的远山淡影、恬淡安舒，以艺术设计的方式呈现出来，营造一个闹中取静的简约空间，让来往的客人在喧嚣的氛围中享受一份宁静。

推门而入，人文精神浸入的内部空间，就像是一首节奏起伏的抒情诗，尽可能丰富多变。入口处特别设置的迎客青松，姿态优美，与江南特色的月洞门形成极好的互动。鲜艳的绿由室外延伸至室内，打破原空间静止的状态，产生流动美感，构成不同空间内景物的同一节奏，移步易景，饶有趣味。

没有华丽的语言，直观纯粹的体验。同一片屋檐下，窄巷之间，邻桌一碗热气腾腾的蕈油面，传递着市井生活最实在的烟火气息。

外联面横向窄窗的设计，由外向内，亦或由内向外，通过取景的方式，形成一次次动态的“框景”。除此之外，没有多余的设计修饰，设计师认为富有温度的真实的生活气息便是空间中最美的画作。

顶面折扇造型的处理，巧妙修饰了原建筑层高较低的梁结构，形式上则贴合了面馆本身的街角弧度。墙面清雅，留有余白，像是闹市中尚未展开的时光画卷。

粉墙黛瓦，以最精炼的方式提取江南韵味及东方精神。一面高墙纵身而上，将上下空间串联，阶梯由此而上，迂回转折、虚实交错，食客行走其间不断变化的视觉呈现，对空间产生一种豁然开朗的感受。

设计，有时候仅仅是为了实现内心某种单纯美好的愿望，缔造出轻适、愉悦的空间体验感。针对旧楼的改造，设计师将可利用的原始结构进行保留，如木梁、地板、青砖等，留下岁月斑驳的痕迹，彷彿一场穿越时空的遇见，温柔的绵延着一种古色古香的诗意，一种悠闲与怀旧的气息……

飞檐翘角，黛瓦黄墙，江南寺庙独有的特色运用进室内，跃然而至，古寺倩影似有声，物尽其用，方知其美。浩浩荡荡入其间，蓦然回首，云雾已然在脚下。或两人小坐，或四人相约，看似随意实则精心规划的空间布局起到了不容小觑的作用。

灯光作为氛围营造必不可少的部分，光线的强弱、色温的控制，尤其出彩。空间里的每个小角落，都被熏陶得诗一般精致而美好。

精工而不过于繁复，纯净而不至过度简约，艺术与设计的天平如何保持平衡，始终是设计策略的重点。一方面保留了传统材料的古朴，另一方面也引入了游园般的体验，内外相通的格局与高低错落的块面组合，带来纯粹的想象与期待。繁华的闹市，喧嚣的生活，每个人都在追求美好。然而，繁华过后的宁静与平凡，是需要有一颗质朴的心，去找回生活中的小确幸，这大概就是一家店，一碗面，一种情怀。

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